つくばのいちごランチ むつみ農園×ル パパ グルウトン ～ 苺とフレンチのマリアージュ ～

むつみ農園でいちご狩りを楽しんだ後、同じつくば市の人気フレンチレストラン ル パパ グルウトン（Le Papa Glouton）で、苺づくしのフルコースランチを楽しみました♪ 前菜からデザートまで、全てのお料理にむつみ農園のイチゴが使われています。

「イチゴをこんなふうに調理できるの？ こんな食べ方があるの？」と、初めての食べ合わせに驚き！！ イチゴの酸味と甘みを、巧みにお料理に取り込んだシェフの腕に感服です！

むつみ農園での食べ比べに次いで、レストランでも「いちごの食べ比べ」をしたので、本当にイチゴでお腹がいっぱいになる１日でした。

食事会には、ファゴットという管楽器の演奏会もありました。

では、食べ比べと苺とフレンチのマリアージュ・苺づくしのフルコースランチを紹介していきますね。

苺づくしのレストラン開催

むつみ農園でのいちご狩り体験の後、フレンチレストラン ル パパ グルウトン（Le Papa Glouton）へ車で移動。カウンターに、たくさんのワインボトルとグラスが置かれています。

机には、本日のランチメニューといちごの食べ比べシートが置かれています。
どんなお料理が出てくるのか、わくわく＆楽しみです。

むつみ農園 × ル パパ グルウトン（Le Papa Glouton）のコラボは、期間限定（2018年3月3日～4月30日）で行われました。

食前酒（Apéritif）- いちご酒

まずは、むつみ農園の奥様の手作りいちごシロップを使ったカクテル。

ロゼワインのような淡いピンク色がきれいです。自然の甘みが口の中に広がり幸せ気分♡

いちごシロップといえば、大好きな赤毛のアンのいちご水事件を思い出してしまうのは、私だけでしょうか（笑）

桃薫の食べ比べ

むつみ農園の酒井さんが、最初の食べ比べいちご・桃薫を配ってくださいます。

桃薫は、前菜やメイン料理に使われました。
苺も桃も同じバラ科なので、味が似てくることがあるそうです。

【桃薫の特徴】

• 淡いピンク色
• 桃のような味
• ココナッツを思わせる香り

前菜（ Entrée）- いちごの盛り合わせ（ Fraise varié）

ワンプレートで５種類の前菜。
色んな食材（野菜・肉・魚介類）とのマリアージュが楽しめました。

イチゴと里芋という意外な組み合わせや、キッシュのような温かい料理にも、イチゴを使うこともできるんだなぁと色々な発見！ 自分で作るお料理の参考になります。

写真左手前から反時計回りに・・

• • 生ハムと桃薫　黒コショウ風味
  • 里芋といばらキッスのミルフィーユ
  • いばらキッスとモッツァレラチーズ　ヤリイカとホタテのプロヴァンサル
  • 野ウサギとゴボウのテリーヌ　苺のピクルス添え
  • 桃薫とブルーチーズ　青ねぎのキッシュ

スープ（ Soupe ）- 苺のガスパッチョ　キンカンの香り

いちごをガスパッチョにしてしまう斬新なアイデアに驚き！！
キンカンを入れることによって、柑橘のさわやかな風味も出ています。

やよいひめ・ひたち姫・おおきみの食べ比べ

お料理の合間に、どんどん食べ比べのイチゴが運ばれてきます。
おおきみ（大王）は、漢字名のごとく大きいので、存在感があります。

• やよいひめ（左上）　群馬県のオリジナル品種
• ひたち姫（右上）　　茨城県のオリジナル品種　少し長め
• おおきみ（手前）　　オレンジがかった大粒のいちご

メイン（ Plat ）- 猪のロースト　白いんげんと桃薫のピュレ　福羽苺のグリビッシュソース

さあ、いよいよ、本日のメイン料理。
お肉は猪。最近、ジビエ料理もはやってますよね。

ピュレは、イチゴの甘みがほんのり漂い美味。白いんげんは、白あんの原料でもあるので、イチゴとの相性がいいのは納得ですね！

グリビッシュソースは、主に卵とオイルで作られます。イチゴは甘みだけでなく酸味もあるので、ソースに加えると、お肉がさっぱりと食べられます。

福羽苺（ふくばいちご）は、100年前にフランスの「ゼネラル・シャンジー」というイチゴから品種改良された国産第1号。明治時代に新宿御苑で生まれ、あまおう・女峰・とちおとめ など主要品種のルーツです。ここでもイチゴとフランスが繋がってますね！

ロマンス （白いちご） の食べ比べ

むつみ農園のオリジナル品種で、「初恋の薫り」という白いちごから選抜。園主の酒井さんが６年がかりで作り上げました。バラのような香りや風味が特徴。まさに初恋の甘ずっぱい味がしそう！ 私はいつも、ミルクチョコレートを思い浮かべてしまいます。

ロマンスは、デザートに使用されました。

デザート（ Dessert ）- 苺のヌガーグラッセと苺のメルバ

イチゴは、デザートの定番。イチゴの鮮やかな赤色が引き立っています。

• ヌガーグラッセ

ナッツやドライフルーツをキャラメルでコーティングしたヌガーをグラッセ（冷やし固める）した南フランスのデザート。

メレンゲや生クリームを使っているので、ふわっとしています。アイスクリームとは違うおいしさ。

• メルバ

バニラアイスクリームに苺のピュレをかけたもの

• 四隅にあるいちご

ロマンス（白いちご）、とちおとめ、大きい２つは恋みのりで、朝摘みの完熟。

恋みのりって、鮮やかな赤色なのに、果肉はこんなにも真っ白なんです。

ファゴットの演奏会

食事会には、演奏会もありました。ファゴットという管楽器を初めて知りました。おいしい苺づくしのランチをいただきながら、美しい音色に酔いしれました。

まとめ

午前中は、むつみ農園で食べ比べ＆いちご狩り＋お土産苺パック、ランチはル パパ グルウトンで苺づくしのフルコースランチと、とっても充実した素敵ないちごイベントでした。

苺づくしのフルコースは初体験。イチゴって、どんな食材とも合わせられるんだな～と感動しました。美味しくバリエーションが豊富なお料理を作ってくださった高野シェフ、ありがとうございます！ 

サイトでメニューを見ると、気軽に楽しめるお値段のお料理からお祝い料理まで、数多く取り揃えられています。ぜひ、機会があれば足を運んでみてください。

ル パパ グルウトンの店舗情報

• Facebookページ

店名　　ル・パパ・グルウトン（Le Papa Glouton）

ジャンル　　フレンチ、カフェ、ビストロ

住所　　茨城県つくば市二の宮２丁目１４－１６ セントラル88 1F

電話　　029-875-7961

営業時間

11:30-14:00(L.O.) 15:00 close　ランチ

18:00-21:00(L.O.) 22:00 close　ディナー

定休日

日曜日、月曜日

営業時間・定休日は変更となる場合があるので、来店前に店舗に確認ください。

アクセス

つくば駅より、南循環バス白畑公園下車徒歩5分、あるいはひたち野うしく行き二の宮中央下車徒歩7分。つくば駅から約２km　洞峰公園北側駐車場向かい。

駐車場

店舗裏　数台有

地図