トマトだけの簡単ミニピザの作り方 塩麹とトマトのギュッ！とつまった旨みに思わず舌づつみ
はてブ
送る生地からピザを作るのはめんどうくさいと思っていませんか？
輪切りトマトとバジルを乗せるだけという超簡単なミニピザを紹介します。
一口大のミニピザだから、切る手間もなし！
生地にたっぷり練りこんだ塩麹と焼きトマトの旨みでおいしさ倍増。
小さいからこそギュッとつまった旨みに舌づつみ。
時間のある休日などに作ってみてくださいね。
目次
トマトミニピザの材料（ミニサイズ４枚分）
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- 完熟トマト … 小１個
- バジル … 適量
【材料 A】
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- 強力粉（国産） … 50mg
- 薄力粉（国産） … 40mg
- 全粒粉（国産） … 15mg
- 有機無調整豆乳 … 50ml
- 塩麹（自家製） … 大さじ２
- 米油 … 大さじ１
トマトミニピザの レシピ（作り方）
1. 【材料 A】を混ぜ合わせ、４等分に切り、丸めて平らにする。
（豆乳は、生地の固さを確認しながら、少しずつ入れる。）
ポイント塩麹をたっぷりと練りこむ。
粉ものは、すべて北海道産を使用しています。
- 強力粉
- 薄力粉
- 全粒粉
2.「安心やさい」で洗ったトマトの輪切りを乗せる。
（有機・無農薬野菜が手に入らない時は、できるだけ農薬を落とす。）
3. 無水鍋（中フライパン）を中火で予熱する。
4. クッキングシートの上にピザを乗せ、ふたをして弱火で約１０分焼く。
5. 火を止めて、余熱で１０分おく。
お料理メモトマトがじゅわっと焼かれ、塩麹をたっぷり含んだ生地とからみます。
塩麹とトマトの旨みの相乗効果でおいしくなります。
焼きトマトの魅力
- トマトは焼くことで旨み成分のグルタミン酸が凝縮され、旨みと甘みが増します。
- 抗酸化作用があるといわれるリコピンは、加熱しても失われることはなく、むしろトマトの細胞膜が壊れ、吸収されやすくなります。
まとめ
ミニピザは、切る手間もなく簡単に食べやすいです。
餃子の皮を使うとパリパリしておいしいですが、少し歯ごたえのあるミニピザもいいですよ。
焼き色をつけたい方は、オーブンで焼いてくださいね。
おつとめ品の完熟トマトを買いました。１個はミニピザ用に、２個でトマトジャムを作っています。
トマトジャムは、酸味と甘みのバランスがほど良くなっておいしいです。
よかったら、見てくださいね。